La tarte jambon gruyère est l’un de ces plats réconfortants qui vous rappelle instantanément les repas familiaux du dimanche. Simple mais délicieuse, cette quiche combine la richesse du gruyère avec la saveur douce du jambon, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante.
Lorsque je cherche un repas rapide à préparer mais qui fait toujours son effet, cette tarte est ma solution préférée. Il y a quelque chose de magique dans l’arôme du gruyère fondant qui se mêle au jambon pendant la cuisson. C’est un plat que j’aime particulièrement servir lors de brunchs entre amis ou pour un dîner léger accompagné d’une salade croquante. La beauté de cette recette réside dans sa simplicité – des ingrédients basiques qui, ensemble, créent quelque chose d’exceptionnel. Que vous soyez novice en cuisine ou chef expérimenté, je vous garantis que cette tarte deviendra rapidement l’une de vos recettes favorites.
Prêt à découvrir comment réaliser cette merveille culinaire ? Allons-y !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Tarte Salée
Cette tarte au jambon et gruyère n’est pas seulement délicieuse, elle présente de nombreux avantages :
- Préparation express : Prête en moins d’une heure, parfaite pour les soirs de semaine chargés.
- Ingrédients simples : Tous disponibles dans votre supermarché habituel.
- Polyvalence incroyable : Idéale chaude pour le dîner ou froide pour un pique-nique.
- Texture parfaite garantie : Après plusieurs essais, j’ai découvert que piquer généreusement le fond de tarte et le précuire légèrement (environ 5 minutes) avant d’ajouter la garniture assure une base parfaitement croustillante sans détrempage.
- Économique : Un excellent moyen d’utiliser les restes de jambon.
- Familiale : Appréciée par les petits comme par les grands.
Notes Sur Les Ingrédients Pour Votre Quiche
Pâte feuilletée : Privilégiez une pâte pur beurre pour plus de saveur. Une version prête à l’emploi fait parfaitement l’affaire pour gagner du temps.
Jambon : Un jambon blanc classique fonctionne très bien, mais n’hésitez pas à essayer avec du jambon fumé pour une saveur plus prononcée.
Gruyère : J’utilise toujours du gruyère AOP râpé frais. Faites-moi confiance sur ce point : j’ai essayé avec de l’emmental et du comté, mais le gruyère offre vraiment l’équilibre parfait entre goût prononcé et texture fondante idéale pour cette tarte jambon gruyère.
Œufs : Des œufs de taille moyenne à température ambiante donneront les meilleurs résultats.
Lait et crème fraîche : L’association des deux offre une texture crémeuse parfaite. Vous pouvez utiliser du lait entier pour plus de richesse.
Muscade : Bien que facultative, elle apporte une dimension supplémentaire aux saveurs traditionnelles de cette quiche.
Comment Préparer La Tarte Jambon Gruyère
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte de 28-30 cm de diamètre. Piquez-la généreusement avec une fourchette.
- Préparez l’appareil à quiche en battant les œufs dans un saladier. Ajoutez le lait et la crème fraîche, puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Coupez le jambon en petits dés réguliers et râpez le gruyère si nécessaire.
- Incorporez le jambon et les 3/4 du gruyère dans le mélange aux œufs, en réservant un peu de fromage pour le dessus.
- Versez la préparation sur le fond de tarte et parsemez du reste de gruyère.
- Enfournez pour 30-35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le centre soit ferme au toucher.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour faciliter la découpe.
Comment Conserver Et Réchauffer Votre Tarte
Cette tarte se conserve parfaitement jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte de film alimentaire ou dans un contenant hermétique.
Pour la congélation, je vous conseille de la découper en portions individuelles avant de la congeler (jusqu’à 3 mois). Ainsi, vous pourrez réchauffer uniquement ce dont vous avez besoin.
Pour le réchauffage, mon astuce personnelle, testée et approuvée : utilisez le four préchauffé à 150°C pendant 10-15 minutes plutôt que le micro-ondes. Cela permet de retrouver le croustillant de la pâte tout en réchauffant uniformément la garniture.
Quoi Servir Avec Cette Quiche Savoureuse
Salade verte : Le classique par excellence, la fraîcheur de la salade équilibre parfaitement la richesse de la tarte.
Tomates cerises rôties : Leur douceur légèrement acidulée complète merveilleusement les saveurs de la quiche.
Soupe de légumes : Pour les jours plus frais, cette combinaison crée un repas complet et réconfortant.
Champignons sautés à l’ail : Un accompagnement qui apporte une dimension terreuse et savoureuse.
Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Chablis s’accordera parfaitement avec les notes crémeuses et salées de votre tarte.
Foire Aux Questions
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer l’appareil la veille et le conserver au réfrigérateur. Assemblez et cuisez juste avant de servir.
Est-il possible d’utiliser une pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée ?
Oui, la pâte brisée offre une excellente alternative. Elle donne une texture plus friable et moins aérienne.
Comment savoir si ma tarte est bien cuite ?
Le dessus doit être joliment doré et le centre à peine tremblotant. Si vous insérez un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Peut-on remplacer le gruyère par un autre fromage ?
Oui, l’emmental ou le comté fonctionnent bien, mais changent légèrement le profil gustatif. Le gruyère reste mon premier choix pour son équilibre parfait.
Cette tarte convient-elle pour un buffet froid ?
Parfaitement ! Elle est délicieuse tiède ou à température ambiante, ce qui en fait une excellente option pour les buffets.
Peut-on ajouter des légumes à cette recette ?
Absolument ! Des champignons sautés, des poireaux fondus ou des épinards bien essorés sont d’excellentes additions.
Tarte Jambon Gruyère Facile
Equipment
- Moule à tarte
- Four
- Saladier
- Fouet
- Râpe à fromage
Ingredients
- 1 Pâte feuilletée De préférence pur beurre pour plus de saveur.
- 4 Œufs De taille moyenne, à température ambiante.
- 125 ml Lait Entier de préférence pour plus de crémeux.
- 2 cuillères à soupe Crème fraîche Apporte de l'onctuosité à la garniture.
- 200 g Jambon Coupé en dés.
- 150 g Fromage Gruyère Râpé frais pour une meilleure fonte.
- 1 pincée Sel À ajuster selon le goût.
- 1 pincée Poivre Fraîchement moulu si possible.
- 1 pincée Muscade Facultatif, mais apporte une dimension supplémentaire.
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur 10 minutes avant utilisation.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte de 28-30 cm de diamètre. Piquez-la généreusement avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les. Ajoutez le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Coupez le jambon en petits dés réguliers et râpez le gruyère si nécessaire.
- Incorporez les dés de jambon et les 3/4 du fromage Gruyère râpé dans le mélange aux œufs, en réservant un peu de fromage pour le dessus.
- Versez la préparation sur le fond de tarte dans le moule.
- Parsemez le reste du gruyère sur le dessus de la tarte.
- Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée et ferme au toucher.
- Laissez refroidir légèrement avant de découper en parts et servir.