Tartare de Crevettes, Avocat et Mangue
Cette recette fraîche et colorée combine la douceur de la mangue, le crémeux de l'avocat et la saveur des crevettes pour créer un tartare rafraîchissant et plein de vitamines. C'est mon choix préféré pour les repas d'été quand je veux impressionner sans passer des heures en cuisine!
Equipment
- Grand bol
- Petit bol pour la vinaigrette
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère
- Verrines (optionnel)
Ingredients
- 300 g Crevettes décortiquées et cuites Si vous utilisez des crevettes fraîches, assurez-vous de bien les cuire avant. J'aime les couper en petits morceaux pour qu'elles se mélangent bien avec les autres ingrédients.
- 1 unité Avocat mûr Choisissez un avocat qui cède légèrement sous la pression - c'est le secret pour une texture parfaite!
- 1 unité Mangue Préférez une mangue bien mûre pour sa douceur naturelle. La première fois que j'ai fait ce plat, ma mangue n'était pas assez mûre et ça a changé complètement l'expérience!
- 1 petit Oignon rouge Finement haché pour ne pas dominer les autres saveurs.
- 1 unité Citron vert Le jus frais fait TOUTE la différence comparé au jus en bouteille.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Utilisez une huile de bonne qualité, on sent vraiment la différence dans ce plat simple.
- 1 cuillère à café Coriandre fraîche Hachée finement. Si vous n'aimez pas la coriandre, le persil ou la menthe fonctionnent aussi merveilleusement.
- Au goût Sel J'utilise du sel de mer pour ce plat.
- Au goût Poivre noir Fraîchement moulu si possible.
Instructions
- Coupez les crevettes en petits morceaux. Si elles sont particulièrement grosses, je les coupe en trois ou quatre pour avoir des bouchées de taille équilibrée.
- Préparez l'avocat en le coupant en dés d'environ 1 cm. Mon astuce: ne le coupez qu'au dernier moment pour éviter qu'il ne brunisse!
- Épluchez et coupez la mangue en dés de taille similaire à l'avocat pour une présentation harmonieuse.
- Hachez finement l'oignon rouge. Une fois, j'ai oublié cette étape et j'ai simplement tranché l'oignon - grosse erreur! Les morceaux étaient trop dominants.
- Dans un grand bol, combinez délicatement les crevettes, l'avocat, la mangue et l'oignon rouge. Mélangez avec précaution pour ne pas écraser l'avocat.
- Dans un petit bol séparé, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l'huile d'olive, la coriandre hachée, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de crevettes et remuez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Je trouve que cette étape est cruciale - prenez votre temps pour que chaque bouchée soit bien assaisonnée!
- Répartissez le tartare dans des assiettes individuelles ou des verrines pour une présentation plus élégante.
- Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche et servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs à leur apogée.
Notes
Ce tartare est vraiment meilleur lorsqu'il est préparé juste avant de servir. Si vous devez le préparer à l'avance, gardez la vinaigrette séparée et ne la mélangez qu'au moment de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients. La première fois que j'ai servi ce plat, ma voisine est passée juste au moment où je terminais la préparation, et l'arôme à lui seul l'a convaincue de rester pour le dîner!