Sauté de Courgettes à Faible Teneur en Glucides avec Champignons et Oignons
Un sauté de légumes délicieux et faible en glucides qui combine des courgettes tendres, des champignons savoureux et des oignons caramélisés. Parfait comme plat d'accompagnement sain ou comme repas léger.
Equipment
- Grande poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Spatule en bois
Ingredients
- 4 Courgettes Coupées en rondelles d'épaisseur moyenne
- 200 g Champignons Tranchés, champignons de Paris ou bruns
- 1 Oignon Émincé finement
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Extra vierge de préférence
- 1 gousse Ail Émincée finement
- Au goût Sel De préférence sel marin
- Au goût Poivre Fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe Persil frais Haché, pour la garniture
Instructions
- Préparez tous les légumes : lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne. Émincez finement l'oignon. Nettoyez et tranchez les champignons. Émincez la gousse d'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Incorporez l'ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu'il ne brûle.
- Ajoutez les rondelles de courgettes et les champignons tranchés dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les légumes d'huile.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes et que les champignons aient réduit de volume.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajustez selon vos préférences.
- Retirez la poêle du feu et parsemez de persil frais haché.
- Servez immédiatement comme accompagnement ou comme plat principal léger.
Notes
Ce plat est particulièrement savoureux lorsqu'il est préparé avec des légumes frais de saison. Vous pouvez le personnaliser en ajoutant d'autres herbes comme du thym ou du romarin, ou en incorporant un filet de jus de citron frais à la fin de la cuisson pour une touche d'acidité. Pour une version plus consistante, ajoutez des pignons de pin grillés ou un peu de parmesan râpé au moment de servir.