Salade de Pâtes Froides au Thon
J'ai découvert cette recette de salade de pâtes froides au thon l'été dernier quand je cherchais un repas rapide et rafraîchissant qui ne réchaufferait pas la cuisine. La combinaison de pâtes al dente, de thon fondant et de tomates cerises crée un équilibre de saveurs incroyable qui semble sortir d'une épicerie fine. S'il fallait choisir une salade de pâtes dans l'histoire des salades de pâtes, celle-ci serait LA salade parfaite pour les journées ensoleillées !
Equipment
- Grande casserole
- Passoire
- Poêle
- Saladier
- Planche à découper
- Couteau tranchant
Ingredients
- 350 g Fusillis La forme en spirale aide à retenir toutes les saveurs délicieuses.
- 2 boîtes Thon à l'huile d'olive Égouttées. Le thon à l'huile a plus de saveur que celui à l'eau pour cette recette.
- 1 moyen Oignon Finement haché. Un oignon jaune ou rouge convient parfaitement.
- 2 gousses Ail Émincées. L'ail frais est nettement meilleur que la poudre pour cette recette.
- 200 g Tomates cerises Coupées en deux. Essayez de trouver les plus sucrées possible - elles font toute la différence !
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive Extra vierge pour la meilleure saveur.
- au goût Sel Le sel de mer ou le gros sel fonctionne mieux.
- au goût Poivre noir fraîchement moulu Le poivre fraîchement moulu fait toute la différence.
- 2 cuillères à soupe Parmesan râpé Optionnel, mais fortement recommandé pour cette touche finale savoureuse.
- une poignée Feuilles de basilic frais Optionnel, déchirées ou hachées pour une touche de fraîcheur.
Instructions
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. L'eau doit avoir le goût de la mer - c'est votre seule chance d'assaisonner les pâtes elles-mêmes !
- Ajoutez les fusillis et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente (généralement 8-10 minutes). Ne les cuisez pas trop - personne n'aime les pâtes molles dans une salade !
- Égouttez les pâtes dans une passoire et rincez-les brièvement à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Normalement, je ne rince pas les pâtes, mais pour une salade de pâtes froide, cela aide à obtenir la texture parfaite.
- Pendant que les pâtes refroidissent, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez l'ail émincé aux oignons et cuisez encore une minute jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. Attention à ne pas brûler l'ail - il peut passer de parfait à amer en quelques secondes !
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux dans la poêle et cuisez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à ramollir et à libérer leur jus. Cette cuisson rapide intensifie leur douceur.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec le mélange d'oignon, d'ail et de tomates. Les légumes encore tièdes vont légèrement réchauffer les pâtes, créant un contraste de température parfait.
- Égouttez le thon en conserve et ajoutez-le au saladier, en le défaisant en flocons avec une fourchette. J'aime garder quelques morceaux plus gros pour varier les textures.
- Arrosez du reste d'huile d'olive et mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Si vous les utilisez, saupoudrez de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais juste avant de servir. Ces touches finales élèvent vraiment le plat de bon à spectaculaire !
Notes
Cette salade est incroyablement polyvalente ! Mon mari, qui refuse normalement les plats froids, a mangé deux portions complètes avant même que j'aie eu le temps de m'asseoir. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du thon à l'eau plutôt qu'à l'huile. La première fois que j'ai préparé cette recette, je n'ai pas laissé les pâtes refroidir suffisamment, ce qui a fait que le thon s'est trop désagrégé - maintenant je m'assure toujours de bien refroidir les pâtes pour obtenir la meilleure texture.
Conseil de préparation à l'avance : Cette salade est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur, car les saveurs ont le temps de se mélanger. C'est parfait pour préparer les repas à l'avance et se conserve bien dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.