Salade de Concombre Fraîche et Légère
Cette salade de concombre rafraîchissante et légère est parfaite pour les chaudes journées d'été. Le mélange de concombre croquant, tomates juteuses et oignon rouge relevé par des notes de menthe fraîche et de citron en fait un accompagnement idéal pour vos repas tout en vous aidant à atteindre vos objectifs de perte de poids !
Equipment
- Saladier
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Presse-agrumes
- Cuillère en bois
Ingredients
- 1 unité Concombre Moyen, frais et ferme
- 2 unités Tomates Moyennes, bien mûres
- 1 unité Oignon rouge De taille moyenne, émincé finement
- 1 unité Citron Jus frais
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Extra vierge de préférence
- Au goût Sel Préférez un sel de mer fin
- Au goût Poivre Fraîchement moulu
- 8-10 feuilles Menthe fraîche Ciselées ou déchirées à la main
Instructions
- Lavez soigneusement le concombre, les tomates et l'oignon rouge sous l'eau froide courante.
- Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Si le concombre a beaucoup de graines, vous pouvez les retirer à l'aide d'une cuillère. Coupez ensuite en dés d'environ 1 cm.
- Coupez les tomates en quartiers, puis en morceaux de taille similaire au concombre pour une salade harmonieuse.
- Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles. Si vous trouvez le goût trop prononcé, vous pouvez le faire tremper 5 minutes dans de l'eau froide pour l'adoucir.
- Dans un grand saladier, mélangez le concombre, les tomates et l'oignon rouge.
- Coupez le citron en deux et pressez-le pour en extraire le jus. Ajoutez-le directement à la salade.
- Versez l'huile d'olive sur les légumes et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. N'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement.
- Rincez les feuilles de menthe, séchez-les doucement et déchirez-les grossièrement avec vos doigts ou ciselez-les finement. Ajoutez-les à la salade juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
- Mélangez une dernière fois tous les ingrédients et servez immédiatement pour une salade croquante, ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent davantage.
Notes
Cette salade est idéale en été quand les concombres et les tomates sont à leur meilleur. J'ai découvert cette recette un jour où je cherchais quelque chose de léger mais satisfaisant pour accompagner un repas grillé. Le mélange de textures croquantes avec la fraîcheur de la menthe et l'acidité du citron crée un équilibre parfait qui fait de cette simple salade un vrai délice. Mon mari, qui préfère habituellement les salades plus copieuses, en a repris deux fois lors de notre dernier barbecue familial !
Variations : Vous pouvez ajouter quelques olives noires ou du fromage feta émietté pour une version méditerranéenne. Pour encore plus de fraîcheur, essayez avec un peu d'aneth ou de persil frais en complément de la menthe. Si vous aimez un peu de piquant, une pincée de piment d'Espelette peut transformer complètement le profil de cette salade.