Ramen au Poulet Crémeux à l'Ail
Un ramen onctueux et réconfortant avec un bouillon crémeux à l'ail, des morceaux de poulet tendres et des nouilles parfaites. Ce plat équilibre parfaitement les saveurs riches et la texture soyeuse pour un repas qui réchauffe l'âme.
Equipment
- Grande casserole
- Poêle
- Bol de mélange
- Bols de service
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients
- 1 litre Bouillon de poulet Base savoureuse du plat.
- 4 gousses Ail Émincées finement pour un parfum intense.
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour faire revenir l'ail.
- 1 cuillère à soupe Sauce soja Apporte profondeur et umami.
- 1 cuillère à café Pâte de miso Facultatif, mais recommandé pour plus de saveur.
- 200 ml Crème fraîche Pour l'onctuosité du bouillon.
- Au goût Sel et poivre Pour ajuster l'assaisonnement.
- 2 unités Poitrines de poulet Coupées en morceaux pour une cuisson uniforme.
- 1 cuillère à café Paprika Pour assaisonner le poulet.
- 1 cuillère à café Poudre d'ail Pour renforcer la saveur d'ail.
- 1 cuillère à café Sel Pour assaisonner le poulet.
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour cuire le poulet.
- 200 g Nouilles ramen Fraîches ou séchées selon disponibilité.
- 2 unités Oignons verts Émincés finement pour la garniture.
- 1 unité Carotte Coupée en julienne fine.
- Au goût Coriandre fraîche Pour la garniture et une touche de fraîcheur.
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. La première fois que j'ai préparé ce plat, j'ai laissé l'ail brunir trop rapidement - surveillez-le de près pour obtenir cette belle couleur dorée sans amertume.
- Versez le bouillon de poulet dans la casserole. Ajoutez la sauce soja et la pâte de miso si vous l'utilisez. Le miso apporte vraiment cette profondeur de saveur qui fait toute la différence. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les morceaux de poulet avec le paprika, la poudre d'ail et le sel. J'aime bien les enrober uniformément pour que chaque bouchée soit parfaitement assaisonnée.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 6 à 8 minutes. Je cherche toujours cette légère caramélisation sur les bords qui apporte tellement de saveur.
- Ajoutez la crème fraîche au bouillon et mélangez bien. C'est à ce moment que la magie opère - le bouillon se transforme en cette préparation veloutée qui enrobera parfaitement les nouilles. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Pendant que le bouillon crémeux mijote doucement, faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage. Je les préfère al dente car elles continueront à cuire légèrement dans le bouillon chaud.
- Dans des bols individuels, répartissez les nouilles cuites. Versez généreusement le bouillon crémeux à l'ail sur les nouilles, puis ajoutez les morceaux de poulet cuits. La chaleur du bouillon garde tout à la température parfaite.
- Décorez avec des oignons verts, des carottes en julienne et des feuilles de coriandre fraîche. Ces garnitures ne sont pas simplement décoratives - elles ajoutent texture et fraîcheur qui contrastent magnifiquement avec le bouillon crémeux.
Notes
J'adore préparer ce ramen quand les soirées deviennent fraîches ou quand j'ai besoin d'un peu de réconfort dans mon assiette. La première fois que je l'ai servi à des amis, ils n'en revenaient pas que ce soit fait maison! Pour une version encore plus riche, vous pouvez ajouter un œuf mollet sur le dessus. Si vous préférez une version moins crémeuse, réduisez la quantité de crème fraîche à 100ml - le bouillon sera plus léger mais toujours délicieux. N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos préférences, ce plat est vraiment adaptable!