Quiche au Saumon Fumé et Boursin
Une délicieuse quiche crémeuse au saumon fumé et Boursin, riche en oméga-3 et parfaite pour un repas léger ou un brunch élégant.
Equipment
- Moule à tarte
- Four
- Bol de mélange
- Fouet
- Fourchette
Ingredients
- 1 unité Pâte brisée Prête à dérouler ou faite maison
- 200 g Saumon fumé Coupé en morceaux
- 150 g Boursin à l'ail et fines herbes Émietté
- 3 unités Œufs Entiers
- 20 cl Crème fraîche épaisse À 30% de matière grasse idéalement
- 10 cl Lait Entier de préférence
- 1 pincée Noix de muscade Fraîchement râpée si possible
- 1 pincée Sel À ajuster selon le goût
- Au goût unité Poivre Fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes pour qu'elle soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez le Boursin émietté, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Disposez le saumon fumé coupé en morceaux sur le fond de tarte précuit.
- Versez ensuite le mélange d'œufs et de crème par-dessus, en veillant à bien répartir le saumon.
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en parts et servez chaud ou tiède.
Notes
Cette quiche peut se conserver jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également ajouter quelques brins d'aneth frais pour rehausser encore la saveur du saumon. Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème fraîche par du fromage blanc.