Poulet au Miel et à l'Ail
J'ai découvert cette recette de poulet au miel et à l'ail un soir où je cherchais à préparer un repas rapide mais savoureux. La combinaison du miel sucré et de l'ail aromatique crée une sauce irrésistible qui enrobe parfaitement le poulet tendre. C'est devenu l'un de nos plats préférés pour les soirs de semaine!
Equipment
- Grande poêle
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Cuillères à mesurer
- Spatule
Ingredients
- 4 unités Filets de poulet ou cuisses désossées J'utilise des filets pour un temps de cuisson plus rapide, mais les cuisses offrent plus de saveur.
- 2 cuillères à soupe Farine Facultatif, mais j'adore la texture légèrement croustillante qu'elle apporte au poulet.
- 1 pincée Sel À ajuster selon vos préférences.
- 1 pincée Poivre noir Fraîchement moulu si possible pour plus de saveur.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour saisir le poulet et développer une belle coloration.
- 3 cuillères à soupe Miel Un miel de fleurs apporte une touche florale délicate, mais tout type de miel fonctionne.
- 2 gousses Ail Hachées finement. L'ail frais fait toute la différence dans cette recette!
- 2 cuillères à soupe Sauce soja Apporte la profondeur et l'umami qui équilibre parfaitement le miel.
- 1 cuillère à soupe Vinaigre balsamique ou jus de citron J'alterne entre les deux selon mon humeur. Le balsamique apporte plus de richesse, le citron plus de fraîcheur.
- 80 ml Bouillon de poulet Environ 1/3 tasse. Vous pouvez utiliser un cube dilué si vous n'avez pas de bouillon maison.
- 1 cuillère à soupe Graines de sésame Facultatif, mais elles ajoutent une jolie texture et une touche visuelle.
- 2 cuillères à soupe Persil frais haché Pour la fraîcheur et la couleur. La coriandre est aussi délicieuse!
Instructions
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. La première fois que j'ai préparé cette recette, j'ai sauté cette étape et les saveurs manquaient de profondeur. N'hésitez pas à être généreux!
- Si vous souhaitez une texture plus croustillante (ce que je recommande vivement), enrobez légèrement les filets de farine. C'est ce petit détail qui transforme un poulet ordinaire en quelque chose de spécial.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Le secret est d'attendre que l'huile soit vraiment chaude avant d'ajouter le poulet – vous voulez entendre ce sifflement satisfaisant quand la viande touche la poêle.
- Ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Dans ma cuisine, cela prend généralement 6 minutes exactement de chaque côté, mais cela dépend de l'épaisseur de vos morceaux.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette. Ne le couvrez pas – vous voulez qu'il reste croustillant pendant que vous préparez la sauce.
- Dans la même poêle (ces petits morceaux caramélisés au fond sont pleins de saveur!), ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Attention à ne pas le laisser brunir ou il deviendra amer.
- Ajoutez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique (ou le jus de citron) et le bouillon de poulet. Cette combinaison crée une harmonie parfaite entre sucré, salé et acide. Mon mari l'appelle "la sauce magique"!
- Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour réduire légèrement la sauce. Elle devrait commencer à épaissir et à devenir brillante. Vous verrez la texture changer – c'est là que la magie opère.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle et nappez-les généreusement de sauce. La patience est importante ici – laissez le poulet s'imprégner de ces saveurs pendant au moins 2 minutes supplémentaires.
- Disposez le poulet sur un plat de service et arrosez-le généreusement de sauce. Ne laissez pas une goutte de cette précieuse sauce dans la poêle!
- Saupoudrez de graines de sésame et de persil frais haché avant de servir. Ce petit détail fait toute la différence dans la présentation et ajoute une touche de fraîcheur bienvenue.
Notes
Cette recette est incroyablement polyvalente! La première fois que je l'ai préparée, j'ai servi ce poulet avec du riz basmati pour absorber la délicieuse sauce, mais depuis, j'ai découvert qu'il se marie aussi parfaitement avec des nouilles, des pommes de terre rôties ou même une salade verte pour un repas plus léger. Si vous souhaitez préparer la sauce à l'avance, elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une version un peu plus épicée, j'ajoute parfois un peu de flocons de piment rouge lors de la cuisson de l'ail.