Pommes de Terre Rôties aux Herbes et à l'Ail
J'ai découvert cette recette de pommes de terre rôties un soir d'hiver où je cherchais un accompagnement rapide mais IMPRESSIONNANT pour notre dîner en famille. La combinaison de l'ail rôti et des herbes fraîches crée un parfum irrésistible qui envahit toute la maison. Mon mari, qui n'est pourtant pas un grand amateur de pommes de terre, en a repris deux fois ! C'est devenu notre accompagnement préféré pour les soirs de semaine comme pour les repas de fête.
Equipment
- Grand bol de mélange
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
- Économe
Ingredients
- 1 kg Pommes de terre Pelées et coupées en quartiers. J'utilise souvent des grenailles ou des rattes pour leur texture crémeuse à l'intérieur.
- 4 gousses Ail Émincées. L'ail devient doux et caramélisé pendant la cuisson - c'est magique !
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive De préférence extra vierge pour plus de saveur.
- 1 cuillère à café Romarin frais Haché. Le romarin du jardin est imbattable, mais du séché fonctionne aussi en cas de besoin.
- 1 cuillère à café Thym frais Haché. Le mélange thym-romarin est un de mes favoris de tous les temps !
- 1 cuillère à café Paprika Ajoute une belle couleur et une légère touche fumée.
- Au goût Sel J'utilise généralement du sel de mer pour son goût plus prononcé.
- Au goût Poivre Fraîchement moulu pour plus d'arôme.
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Un four bien préchauffé est ESSENTIEL pour obtenir ce croustillant parfait à l'extérieur !
- Dans un grand bol, combinez les quartiers de pommes de terre, l'ail émincé, l'huile d'olive, le romarin, le thym, le paprika, le sel et le poivre. J'adore ce moment où les arômes commencent déjà à se libérer entre mes mains.
- Mélangez bien pour enrober les pommes de terre. Je prends mon temps pour cette étape - chaque pomme de terre mérite sa part d'assaisonnement pour un résultat optimal.
- Étalez les pommes de terre assaisonnées sur la plaque de cuisson en une seule couche. Ne les entassez pas, sinon elles cuisent à la vapeur au lieu de rôtir. La première fois que j'ai fait cette recette, j'ai négligé cette étape et le résultat était bien moins croustillant.
- Faites rôtir au four pendant 30 à 35 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément. Dans ma cuisine, cette étape est souvent accompagnée de « mmm, ça sent bon ! » de la part de toute la famille attirée par l'arôme.
- Les pommes de terre sont prêtes lorsqu'elles sont dorées et croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Un test rapide avec la pointe d'un couteau vous dira si elles sont bien cuites.
- Une fois cuites, sortez les pommes de terre du four et laissez-les reposer quelques minutes. Cette pause permet aux saveurs de se stabiliser et évite de se brûler la langue (une leçon que j'ai apprise à mes dépens!).
- Servez chaud en accompagnement de vos plats préférés. Ces pommes de terre se marient parfaitement avec presque tout - de la volaille rôtie au poisson grillé, en passant par une simple salade verte pour un repas léger.
Notes
Si vous trouvez que les pommes de terre brunissent trop vite, couvrez-les légèrement de papier aluminium. Pour une variation, essayez d'ajouter des herbes différentes comme l'origan ou le basilic. Mon mari aime quand j'ajoute un peu de parmesan râpé pendant les 5 dernières minutes de cuisson - c'est absolument délicieux!