Œufs Mimosa en Verrines
Une entrée légère et élégante qui transforme le classique œuf mimosa en verrines individuelles. Ces petites bouchées délicieuses mélangent la douceur des œufs durs avec une touche piquante de câpres et de moutarde, créant une entrée parfaite pour impressionner vos invités.
Equipment
- Casserole
- Bol d'eau froide
- Bol pour mélanger
- Fourchette
- Verrines
- Poche à douille (optionnel)
Ingredients
- 4 unités Œufs Taille moyenne
- 2 cuillères à soupe Mayonnaise De préférence faite maison pour plus de saveur
- 1 cuillère à café Moutarde De Dijon pour un goût plus prononcé
- 1 cuillère à soupe Câpres Égouttées et hachées finement
- Au goût Sel Ajuster selon votre préférence
- Au goût Poivre Fraîchement moulu si possible
- Quelques brins Ciboulette Ciselée finement pour la garniture
- 1 pincée Paprika Pour la décoration et une touche de couleur
Instructions
- Placez les œufs dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 10 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.
- Une fois cuits, plongez immédiatement les œufs dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson. Cela facilite également l'écalage.
- Écalez les œufs une fois qu'ils sont suffisamment refroidis pour être manipulés.
- Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes.
- Dans un bol, écrasez les jaunes à la fourchette et mélangez-les avec la mayonnaise, la moutarde, les câpres hachées, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
- Coupez les blancs d'œufs en petits morceaux et réservez-en quelques-uns pour la décoration si désiré.
- À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, remplissez les verrines avec le mélange de jaunes d'œufs. Vous pouvez alterner avec les morceaux de blancs d'œufs pour créer des couches.
- Saupoudrez délicatement de paprika et ajoutez la ciboulette ciselée sur le dessus pour la décoration.
- Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Notes
Cette recette d'œufs mimosa en verrines est parfaite pour les réceptions ou comme entrée élégante. J'adore la touche de câpres qui apporte une saveur légèrement salée qui se marie parfaitement avec la douceur des œufs. Cette présentation en verrines rend ce classique encore plus charmant! Vous pouvez préparer cette recette quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.