Glace à la Pastèque
Une glace rafraîchissante à la pastèque, parfaite pour les journées chaudes d'été. Cette recette combine la douceur du fruit avec une texture crémeuse pour un dessert plein de vitamines et de saveur.
Equipment
- Casserole
- Mixeur
- Bol
- Spatule
- Récipient en plastique pour congélation
- Coupes à glace
Ingredients
- 625 ml Jus de pastèque frais Pressez une pastèque bien mûre pour obtenir un jus savoureux.
- 100 g Sucre Ajustez selon la douceur naturelle de votre pastèque.
- 20 g Fécule de maïs Aide à épaissir le sirop et améliore la texture de la glace.
- 150 g Morceaux de pastèque Finement hachés pour ajouter de la texture à la glace.
- 1 pincée Sel Rehausse la saveur sucrée de la pastèque.
- 250 ml Crème fouettée froide Pour une texture plus crémeuse et riche.
- Quelques gouttes Colorant alimentaire rouge Facultatif, pour intensifier la couleur naturelle de la pastèque.
Instructions
- Dans une casserole, ajoutez le jus de pastèque, le sucre, la fécule de maïs et les morceaux de pastèque. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
- Laissez mijoter pendant environ 1 à 2 minutes, puis retirez du feu. Cette étape permet d'épaissir le sirop et de concentrer les saveurs.
- Laissez refroidir le sirop à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'il soit bien frais.
- Dans un grand bol, incorporez la crème fouettée au sirop refroidi. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour obtenir la couleur désirée.
- Mélangez délicatement à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce que le tout soit homogène. La consistance doit être lisse et crémeuse.
- Transférez le mélange dans un récipient en plastique et laissez-le au congélateur pendant 2 à 3 heures.
- Après ce temps, sortez-le et mélangez-le avec une spatule, puis passez-le à nouveau au mixeur pour une texture crémeuse et pour briser les cristaux de glace.
- Remettez le mélange dans le récipient et laissez-le au congélateur pendant 7 à 8 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
- Servez la glace à la pastèque dans des coupes, garnie de morceaux de pastèque frais pour une touche encore plus rafraîchissante.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la moitié de la crème fouettée par du yaourt grec. Assurez-vous d'utiliser une pastèque bien sucrée et mûre pour un meilleur résultat. Cette glace se conserve au congélateur jusqu'à 2 semaines dans un contenant hermétique.