Galettes de Courgettes
Une recette saine et délicieuse de galettes de courgettes, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Parfaites comme plat principal léger ou en accompagnement.
Equipment
- Râpe
- Grand bol
- Torchon propre
- Poêle
- Spatule
Ingredients
- 500 g Courgettes Râpées finement
- 2 unités Œufs De taille moyenne
- 100 g Farine De blé ou sans gluten
- 50 g Fromage râpé Gruyère ou emmental
- 1 unité Oignon Finement haché
- 2 gousses Ail Émincées
- 1 cuillère à café Sel Pour assaisonner et faire dégorger les courgettes
- 1 cuillère à café Poivre Fraîchement moulu de préférence
- 1 cuillère à café Paprika Optionnel, pour ajouter une touche de couleur et de saveur
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la cuisson
Instructions
- Râpez les courgettes et placez-les dans un grand bol. Ajoutez une cuillère à café de sel et laissez reposer pendant environ 10 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
- Pressez les courgettes dans un torchon propre pour enlever l'excès d'humidité. Cette étape est cruciale pour obtenir des galettes croustillantes.
- Dans le bol avec les courgettes essorées, ajoutez les œufs, la farine, le fromage râpé, l'oignon haché, l'ail émincé, le poivre et le paprika. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Prenez une cuillère à soupe de la préparation et formez des petites galettes d'environ 7-8 cm de diamètre. Placez-les délicatement dans la poêle chaude.
- Faites cuire chaque galette pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Travaillez par lots pour ne pas surcharger la poêle.
- Déposez les galettes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation, en ajoutant de l'huile dans la poêle si nécessaire.
- Servez les galettes de courgettes chaudes, accompagnées d'une sauce au yaourt ou d'une salade fraîche pour un repas léger et nutritif.
Notes
Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange sans gluten. Vous pouvez conserver ces galettes au réfrigérateur pendant 2-3 jours et les réchauffer à la poêle ou au four pour préserver leur croustillant.