Flans au Café
Un dessert gourmand et crémeux à base de café, parfait pour terminer un repas en douceur ou pour une pause café gourmande.
Equipment
- Ramequins
- Plat allant au four
- Saladier
- Fouet
- Couteau
Ingredients
- 270 ml Lait demi-écrémé Base crémeuse du flan
- 100 ml Crème liquide Pour une texture onctueuse
- 30 ml Café serré Apporte l'arôme de café
- 3 unités Œufs entiers Pour la structure du flan
- 80 g Sucre en poudre Apporte la douceur
- 1 cuillère à soupe Café soluble Intensifie la saveur café
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Complète les arômes
Instructions
- Préchauffez votre four à 160 °C. Préparez un plat allant au four pour le bain-marie en y plaçant les ramequins.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez le lait, la crème, le café serré, le café soluble et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez la préparation dans les ramequins en veillant à ne pas les remplir complètement.
- Placez les ramequins dans le plat et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.
- Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les flans soient pris. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
- Une fois cuits, retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Pour démouler, passez un couteau autour des bords des flans et retournez-les délicatement sur des assiettes. Servez frais.
Notes
Ces flans au café sont délicieux servis tels quels, mais vous pouvez aussi les accompagner d'un peu de crème fouettée ou de copeaux de chocolat noir pour une touche gourmande supplémentaire. Ils se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.