Courgettes Farcies Légères
J'ai découvert cette recette de courgettes farcies légères l'été dernier quand je cherchais des idées pour utiliser l'abondance de courgettes de mon jardin. La combinaison de bœuf haché maigre, d'herbes fraîches et de courgettes tendres crée un plat à la fois satisfaisant et léger. Mon mari, qui préfère habituellement des repas plus copieux, a mangé deux portions avant même que je puisse dresser la table correctement !
Equipment
- Four
- Poêle
- Cuillère
- Plat allant au four
- Casserole
Ingredients
- 2 unités Courgettes Moyennes, bien fermes
- 400 g Bœuf haché à 5% de matière grasse Version allégée pour un plat plus sain
- 1 unité Oignon Finement haché
- 1 gousse Ail Émincée
- 2 branches Thym Frais de préférence
- 8 feuilles Basilic Ciselées
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Vierge extra pour plus de saveur
- 1 pincée Sel À ajuster selon votre goût
- 1 pincée Poivre Fraîchement moulu pour plus d'arôme
- 200 g Riz basmati Cru, à cuire selon les instructions
- 200 g Coulis de tomates Frais ou en conserve
- 30 g Parmesan Fraîchement râpé pour plus de saveur
- 4 brins Persil Frais, pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez délicatement l'intérieur à l'aide d'une cuillère pour créer des "bateaux". La première fois que j'ai réalisé cette recette, j'ai trop évidé les courgettes et les parois étaient trop fines - maintenant je laisse environ 5mm d'épaisseur pour que les bateaux gardent leur forme pendant la cuisson.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Le parfum qui se dégage à ce moment est tout simplement irrésistible !
- Incorporez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. J'utilise une viande à faible teneur en matière grasse pour garder ce plat léger, mais si vous préférez plus de saveur, vous pouvez opter pour un bœuf standard.
- Ajoutez le thym, le basilic, le sel et le poivre à la préparation. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent. Cette combinaison d'herbes fraîches fait TOUTE la différence dans ce plat !
- Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, incorporez-le à la préparation de viande. Le riz absorbe tous les merveilleux arômes de la viande et des herbes.
- Remplissez les courgettes évidées avec le mélange de viande et de riz. Ne tassez pas trop la farce pour qu'elle reste légère et aérée. Disposez-les dans un plat allant au four.
- Versez le coulis de tomates sur les courgettes farcies et saupoudrez de parmesan râpé. Le parmesan va gratiner et créer une délicieuse croûte dorée pendant la cuisson.
- Faites cuire au four pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que le dessus soit doré. Si elles commencent à trop brunir, couvrez légèrement avec du papier aluminium.
- Avant de servir, parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ma voisine est passée juste au moment où je sortais ce plat du four, et l'arôme seul l'a convaincue de rester pour le dîner !
Notes
Cette recette est devenue un incontournable dans notre maison pendant l'été quand les courgettes sont abondantes et savoureuses. Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le bœuf par de la dinde hachée. Si vous préférez une version végétarienne, essayez avec des lentilles cuites et des champignons hachés à la place de la viande. Ces courgettes farcies se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours et sont délicieuses réchauffées le lendemain !