Coquillettes au Bœuf et à la Crème
Un plat réconfortant qui combine des pâtes coquillettes tendres avec une sauce crémeuse à la viande de bœuf. Parfait pour un dîner familial rapide et savoureux qui plaira à tous.
Equipment
- Grande casserole
- Grande poêle
- Passoire
- Cuillère en bois
Ingredients
- 300 g Coquillettes Ou autre type de pâtes courtes.
- 400 g Viande de bœuf hachée Idéalement avec 15-20% de matière grasse pour plus de saveur.
- 1 unité Oignon Finement émincé.
- 2 gousses Ail Hachées finement.
- 200 ml Crème fraîche épaisse La crème entière donne plus de richesse.
- 100 g Fromage râpé Gruyère, emmental ou comté.
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la cuisson.
- 1 pincée Sel À ajuster selon le goût.
- 1 pincée Poivre Fraîchement moulu de préférence.
- 1 pincée Muscade Facultatif, mais ajoute une saveur délicieuse.
- 2 cuillères à soupe Persil frais Haché, pour la garniture.
Instructions
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les coquillettes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3-4 minutes.
- Incorporez la viande de bœuf hachée dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en remuant régulièrement pour bien émietter la viande, environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade si vous le souhaitez.
- Réduisez le feu à doux et ajoutez la crème fraîche à la viande. Mélangez bien pour enrober la viande et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez les coquillettes cuites dans la poêle avec la sauce au bœuf. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Incorporez le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le tout soit bien combiné. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Répartissez les coquillettes au bœuf et à la crème dans des assiettes chaudes. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
Notes
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement à feu doux en ajoutant un peu de lait ou de crème si nécessaire. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc ou de la crème allégée. J'aime préparer ce plat quand il fait froid dehors - la chaleur et le côté réconfortant de cette recette en font un favori de ma famille depuis des années!