Cookies au Cheddar et Lardons
Je suis tombée sur cette recette de cookies salés au cheddar et lardons l'hiver dernier quand je cherchais quelque chose de différent à servir lors d'un dîner. La combinaison du cheddar relevé avec les lardons de poulet crée ces incroyables bouchées qui semblent tout droit sorties d'un bistrot français. Mon mari, qui normalement se retient avant le plat principal, en a mangé cinq avant même que je ne serve la soupe!
Equipment
- Grand bol de mélange
- Bol moyen
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère
- Grille de refroidissement
- Four
Ingredients
- 150 g Farine J'utilise de la farine tout usage pour sa texture légère.
- 1/2 sachet Levure chimique Environ 5-6g pour donner un peu de légèreté aux cookies.
- 80 g Beurre mou Laissé à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour une texture crémeuse parfaite.
- 1 Œuf À température ambiante pour mieux se mélanger avec le beurre.
- 100 g Cheddar râpé Le râper vous-même est toujours préférable pour une meilleure fonte, mais le pré-râpé fonctionne aussi.
- 100 g Lardons de poulet Vous pouvez aussi utiliser des lardons de porc pour une saveur plus traditionnelle.
- 1 pincée Sel Ajustez selon la salinité de votre fromage et de vos lardons.
- Au goût Poivre du moulin Le poivre fraîchement moulu apporte tellement plus de saveur!
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 °C. Cette température est parfaite pour obtenir des cookies dorés à l'extérieur tout en gardant un cœur tendre. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé - cette étape est essentielle pour éviter que les cookies collent à cause du fromage qui fond.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. J'adore ajouter généreusement du poivre fraîchement moulu - il se marie merveilleusement avec le cheddar pour créer cette petite note légèrement piquante.
- Dans un autre bol, battez le beurre mou avec l'œuf jusqu'à obtenir un mélange crémeux. La texture est importante ici - si votre beurre n'est pas assez mou, laissez-le à température ambiante un peu plus longtemps pour éviter des cookies trop denses.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre et d'œuf, en remuant doucement. Ne surmélangez pas la pâte - c'est MON secret pour des cookies qui restent tendres!
- Incorporez le cheddar râpé et les lardons de poulet à la pâte. La première fois que j'ai fait ces cookies, j'ai utilisé des lardons trop gros et ils ne se répartissaient pas bien. Maintenant, je m'assure qu'ils sont finement coupés pour une répartition parfaite dans chaque bouchée.
- À l'aide d'une cuillère, prélevez des portions de pâte et formez des boules de la taille d'une noix. Disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant d'environ 5 cm, car ils vont s'étaler légèrement pendant la cuisson.
- Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés sur le dessus. Dans mon four, 13 minutes est généralement le temps parfait, mais surveillez-les à partir de 10 minutes car chaque four est différent.
- Laissez refroidir sur une grille pendant quelques minutes. Ces cookies sont absolument DÉLICIEUX encore tièdes, quand le fromage est encore légèrement fondant à l'intérieur!
Notes
Ces cookies savoureux sont incroyablement polyvalents! J'aime les servir à l'apéritif avec un verre de vin blanc sec, mais ils sont tout aussi parfaits pour accompagner une soupe ou une salade. Ma voisine est passée juste au moment où je les sortais du four, et l'arôme seul l'a convaincue de rester pour l'apéro!
Pour des variations créatives, essayez différentes combinaisons de fromages comme du gruyère avec du thym pour une touche plus traditionnelle. Ajoutez des tomates séchées finement hachées ou des olives dans la garniture pour une ambiance méditerranéenne. Vous pouvez également remplacer les lardons de poulet par des noix concassées pour une version végétarienne tout aussi délicieuse.
Si je devais choisir un cookie salé parmi tous les cookies salés du monde, ce serait CELUI-CI!
Ces cookies se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours, mais honnêtement, dans ma maison, ils ne durent jamais aussi longtemps!