Cheesecake Aérien aux Fruits Rouges
Un cheesecake léger et crémeux, garni d'un coulis de fruits rouges, parfait pour impressionner vos invités.
Equipment
- Moule à charnière de 23 cm
- Mixeur
- Bol
- Spatule
- Four
Ingredients
Croûte
- 200 g Biscuits sablés Pour la base croustillante.
- 100 g Beurre fondu Pour lier les biscuits.
Garniture
- 500 g Fromage frais Pour une texture crémeuse.
- 150 g Sucre Pour sucrer la garniture.
- 3 large Œufs Pour la structure et la légèreté.
- 1 cuillère à café Extrait de vanille Pour le goût.
- 200 ml Crème fraîche épaisse Pour la richesse.
- 1 cuillère à soupe Jus de citron Pour l'acidité.
Coulis de fruits rouges
- 300 g Fruits rouges mélangés Framboises, fraises, myrtilles.
- 50 g Sucre Pour sucrer le coulis.
- 1 cuillère à soupe Jus de citron Pour le coulis.
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à charnière de 23 cm.
- Émiettez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond du moule pour former une croûte uniforme. Faites cuire pendant 10 minutes et laissez refroidir.
- Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis l'extrait de vanille, la crème fraîche et le jus de citron. Mélangez jusqu'à homogénéité.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la garniture.
- Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez la surface. Enfournez pendant 50 à 60 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint pendant 1 heure, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Pour le coulis, mixez les fruits rouges avec le sucre et le jus de citron. Servez le cheesecake avec le coulis sur le dessus.
Notes
Ce cheesecake aérien est parfait pour les chaudes journées d'été et peut être personnalisé avec différents fruits.