Le flan de courgettes au jambon est l’une de ces recettes qui fait des merveilles avec si peu d’efforts. Crémeux, léger et débordant de saveurs, ce plat transforme les simples courgettes en une délicieuse gourmandise qui plaira à toute la famille.

J’ai découvert cette recette lors d’un dîner improvisé où j’avais besoin de quelque chose de rapide mais satisfaisant. Depuis, elle est devenue une valeur sûre dans ma cuisine, surtout pendant l’été quand les courgettes sont abondantes et juteuses. Il y a quelque chose de magique dans la façon dont les œufs et la crème enveloppent les courgettes et le jambon pour créer une texture à la fois ferme et fondante en bouche. Ce flan a le don de transformer un repas ordinaire en moment spécial, même lors des soirées les plus pressées. Essayez-le rapidement, vous serez conquis par sa simplicité et son goût raffiné !

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Flan de Courgettes

Ce flan n’est pas qu’une recette de plus – c’est une véritable solution gourmande pour tous les jours.

Équilibre parfait : La douceur des courgettes se marie merveilleusement avec le côté salé du jambon.
Préparation express : En seulement 15 minutes, votre plat est prêt à enfourner.
Polyvalence remarquable : Parfait pour un déjeuner léger, un dîner ou même un brunch du week-end.
Source de légumes dissimulée : Idéal pour faire manger des légumes aux enfants récalcitrants.
Texture crémeuse garantie : Après plusieurs essais, j’ai découvert que presser légèrement les courgettes râpées est la clé pour éviter un flan trop liquide.

Les Ingrédients Essentiels Pour Votre Flan

Quelques ingrédients simples suffisent pour créer ce délicieux flan de courgettes au jambon :

Courgettes : Choisissez-les fermes et de taille moyenne pour une meilleure saveur. Les petites courgettes sont généralement plus tendres et moins aqueuses.

Jambon : Privilégiez un jambon blanc de qualité, coupé un peu épais pour apporter du caractère au flan.

Œufs : Ils sont la base de la structure du flan. Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.

Crème fraîche : Elle apporte onctuosité et richesse. Une crème à 30% de matière grasse donne les meilleurs résultats.

Fromage râpé : Un gruyère ou un comté apporte une saveur délicieusement fondante. Vous pouvez varier selon vos goûts.

Noix de muscade : Même facultative, elle sublime les saveurs de ce flan de courgettes. Une pincée suffit.

Comment Préparer Votre Flan de Courgettes

Suivez ces étapes simples pour un flan parfait à chaque fois :

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement votre moule à flan.
Préparez les courgettes en les râpant finement. Pressez-les ensuite dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
Coupez le jambon en petits dés réguliers.
Dans un grand bol, battez les œufs et la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporez les courgettes râpées, le jambon en dés et le fromage râpé à votre préparation.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade pour relever les saveurs.
Versez le mélange dans votre moule préparé et lissez la surface.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Votre flan est cuit lorsqu’il est doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre ressort propre.
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.

Comment Conserver et Réchauffer Votre Flan

Ce flan se conserve parfaitement et peut même gagner en saveur avec le temps !

Au réfrigérateur, conservez votre flan dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Mon astuce personnelle, testée et approuvée : réchauffez-le au four à 150°C pendant environ 10 minutes plutôt qu’au micro-ondes. Cela préserve sa texture moelleuse et évite qu’il ne devienne caoutchouteux.

Si vous souhaitez le congeler, coupez-le en portions individuelles avant de les emballer soigneusement. Il se conservera ainsi jusqu’à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit avant de le réchauffer.

Quoi Servir Avec Votre Flan

Complétez votre repas avec ces accompagnements qui se marient parfaitement avec le flan de courgettes :

Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère pour contraster avec la douceur du flan.

Des tomates rôties au four dont l’acidité naturelle équilibre parfaitement le côté crémeux du plat.

Une purée de pommes de terre pour un repas plus consistant, idéal pour les soirs d’hiver.

Du pain frais croustillant pour saucer les petits sucs restants dans l’assiette.

Un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis qui s’accorde à merveille avec les saveurs subtiles du flan.

Foire Aux Questions

Puis-je préparer ce flan à l’avance ?

Tout à fait ! Vous pouvez préparer le mélange la veille et le conserver au réfrigérateur. Sortez-le 30 minutes avant la cuisson pour qu’il revienne à température ambiante.

Le flan peut-il être préparé sans produits laitiers ?

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une alternative végétale comme la crème de soja ou de coco, mais le goût et la texture seront différents.

Est-il possible de remplacer le jambon ?

Absolument ! Essayez avec du bacon, des lardons, du blanc de poulet ou même du saumon fumé pour varier les plaisirs.

Comment savoir si mon flan est bien cuit ?

Le flan doit être légèrement doré sur le dessus et ferme au toucher. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.

Puis-je ajouter d’autres légumes ?

Bien sûr ! Des poivrons, des oignons ou des champignons finement coupés s’intègrent parfaitement à cette recette.